Виробництво молока-сировини на молочно-товарних фермах (МТФ) може скоротитися у четвертому кварталі 2026 року. Причина — собівартість виробництва значно перевищує поточні закупівельні ціни, які, в кращому разі, дозволяють фермерам працювати в нуль, а в гіршому — призводять до збитків. Про це йдеться у матеріалі Асоціації виробників молока.
Зростання витрат на пальне зумовлює підвищення вартості доставки молока-сировини на заводи, що, своєю чергою, тисне на закупівельні ціни. При розрахунку прибутковості враховується кінцева вартість молока з урахуванням його транспортування до молокопереробного підприємства. Навіть попри ймовірне зниження цін на шроти, собівартість грубих кормів може стати надто високою через значне зростання цін на дизельне пальне.
Крім того, в Україні існують передумови для подальшого зростання цін на корми. Ринок добрив переживає період високих цін та обмеженої пропозиції. Обсяги добрив на спотовому ринку залишаються мінімальними, а дорожча логістика збільшує собівартість поставок. Недостатній імпорт фосфорних та NPKS-добрив у попередні місяці, а також обмежені обсяги національного виробництва не дозволяють компенсувати цю нестачу.
Поєднання дорогої логістики, обмеженої пропозиції та накопиченого попиту створює підґрунтя для подальшого зростання цін на добрива. Це, у свою чергу, призведе до збільшення витрат на виробництво продукції рослинництва, кормів та, відповідно, на годівлю корів.
Що передувало
У липні виробництво молока-сировини в Україні майже не відрізнялося від показників червня, демонструючи незначне скорочення як у присадибному, так і в промисловому секторі. Проте, обсяги надоїв на молочно-товарних фермах (МТФ) навіть в умовах форс-мажорних обставин, що негативно впливали на молочну галузь, залишалися вищими порівняно з липнем 2025 року. Така ж тенденція щодо обсягів виробництва молока на МТФ спостерігається з початку року. Загальне зменшення виробництва молока-сировини в Україні було спричинене спекою, оскільки не всі молочно-товарні ферми були модернізовані та обладнані сучасними вентиляційними системами для захисту корів від теплового стресу. Спекотна погода призвела до скорочення виробництва молока-сировини в багатьох господарствах на 10-15%. Внаслідок падіння обсягів надоїв деякі господарства не змогли виконати плани із забезпечення молокопереробних підприємств сировиною.
Попит на молоко-сировину з боку молокопереробних підприємств стримувався зменшенням попиту на цільномолочну продукцію на внутрішньому ринку, сповільненням експорту вершкового масла до ЄС та зростанням обсягів імпорту сирів в Україну.
У січні-липні 2026 року близько 54% молока-сировини виробили сільськогосподарські підприємства наступних областей:
- Полтавська область – 277,70 тис. т;
- Черкаська область – 234,90 тис. т;
- Хмельницька область – 183,70 тис. т;
- Чернігівська область – 182,70 тис. т;
- Вінницька область – 174,20 тис. т.
Викликом для молочної галузі стали російські удари по розподільчих центрах ключових українських роздрібних мереж, таких як Novus, Сільпо, АТБ, а також по накопичувальному центру компанії Danone. Молочна продукція надходить до розподільчих центрів з молокопереробних заводів, а потім транспортується до окремих магазинів. У разі виведення з ладу розподільчого центру, обсяги замовлень цільномолочної продукції для кінцевих супермаркетів можуть скоротитися майже на тиждень.
У періоди таких логістичних перебоїв на молокопереробних підприємствах виникають надлишки молока-сировини. Їх можуть спрямувати на виробництво вершкового масла, сухого молока або молока тривалого зберігання, але не свіжої молочної продукції, яку буде складно швидко доставити до супермаркетів без розподільчих центрів. Після відновлення логістики та доставки молочних продуктів до кінцевого споживача, ймовірно, відновиться і попит на молоко-сировину з боку виробників цільномолочної продукції.