Передчасний або запізнілий збір фундука, а також висока вологість сировини – головні причини масового псування горіха.
Про це йдеться у публікації журналу «Садівництво по-українськи».
Занадто ранній збір проводиться, коли горіх ще не завершив фізіологічне дозрівання, що ускладнює процес сушіння. Запізнілий збір призводить до тривалого контакту горіха з вологим ґрунтом, де інфекція отримує ідеальні умови для розвитку. Через брак збиральної техніки та людей господарства часто не встигають обробити площі в оптимальні терміни.
У партіях, що надходять на переробку, вологість нерідко перевищує 30%. Разом із передчасно зібраним горіхом у партію потрапляє плюска, яка утримує вологу, та сторонні домішки у вигляді землі, гілок та каміння. Це посилює зараження та затримує сушіння.
Ігнорування захисту саду та помилки під час збирання призводять до критичних наслідків. «У великих партіях горіха фіксують 20–30% ураження, а в окремих випадках — до 60% заражених плодів», — підкреслює автор.