Виноград, стійкий до морозів, для північних регіонів України

“`html

Виноград – це представник родини виноградних (Vitaceae), який утворює кисті солодких ягід, що ростуть на стеблах. Одна з найбільш корисних ягід для людського організму. На сьогодні у світі нараховується понад 8 тисяч різновидів винограду. Історія виноградарства сягає глибокої давнини, але точно невідомо, коли саме люди почали культивувати виноград. Дослідники припускають, що виноградарство бере свій початок із Давнього Єгипту, де воно зародилося за 6 тис. років до нашої ери. В Україні виноградарство найбільше поширене на південних та західних територіях, однак зараз вирощують виноград майже в усіх областях, зокрема і в Київській області.

Захоплення стало справою життя

Родина Сівчуків займається культивуванням винограду вже понад чотири десятиліття. Започаткував цю справу найстарший член сім’ї – дід, його справу продовжив син Сергій Васильович Сівчук, якому тепер допомагає донька Наталія. У родинному садовому господарстві, розташованому в Київській області, є більше 300 видів винограду, проте колекція постійно оновлюється. Сергій Сівчук вирощує не тільки вітчизняні сорти, а й привозить зразки з-за кордону. Саджанці та живці винограду родина продає. Вирощують виноград також для власних потреб. Наразі в домашній колекції є понад 80 винних сортів винограду. Сергій Васильович допомагає виноградарям-початківцям створювати виноградники, надає консультації щодо вибору сортів, догляду, виноробства, проводить професійну обрізку виноградників та навчає цьому своїх замовників. Учні Сівчуків – часті відвідувачі агровиставок та різноманітних тематичних подій. Так, у жовтні 2021 року родина представляла свою продукцію на виставці «Агро Комплекс 2021». Редакторка журналу «Пропозиція» поговорила з Наталією Сівчук, співвласницею розсадника, та дізналася про особливості та різновиди зимостійких сортів винограду в умовах Київського регіону.

Стійкі до морозів сорти винограду із зібрання Сівчуків

«Щоб певний сорт вважався стійким до морозів у Київській області, він повинен витримувати хоча б -27°С морозу. Таких видів у нас не дуже багато. Це сорти, які мають смак сорту Ізабелла, грубу шкірку, слизьку м’якоть (Екстра, Ніагара, Ізабелла банська (Конкорд), Поклінктон, Армалага, Ананасний та інші). Вони поступаються смаковими якостями укривним сортам, тому споживачі не надто охоче вживають їх у їжу у свіжому вигляді. Такий виноград зазвичай популярний для переробки», – ділиться Наталія Сівчук.

Ізабельні види винограду

Широко розповсюджені, особливо в областях із суворими зимами, сорти північноамериканського походження (Vitis labruska). Їх називають ізабельними. Порівняно з європейськими сортами, ізабельні характеризуються більшою силою росту та підвищеною стійкістю до морозів і захворювання мілдью, а також вони більше полюбляють вологу. Зимуючі бруньки витримують температуру -24…-30°С, а кореневища — -7…-9°С. Смакові властивості ізабельних сортів прийнятні, ягоди мають суничний або ананасовий аромат.

Шкірка досить міцна для споживання ягід свіжими, тому цей тип винограду користується великим попитом серед виноробів. Більшість сортів ізабельного типу культивують як невкривну культуру. У випадку дощового літа для такого винограду бажано провести одноразове профілактичне обприскування (після цвітіння) проти мілдью дозволеними для використання в Україні препаратами.

НАТАЛІЯ СІВЧУК, СПІВВЛАСНИЦЯ ВИНОГРАДНОГО РОЗСАДНИКА «ВИНОГРАД ВІД СІВЧУКА»,

КИЇВСЬКА ОБЛАСТЬ, БОРИСПІЛЬСЬКИЙ РАЙОН

Серед гарних морозостійких сортів винограду можна виділити американську селекцію. Експерти створили безкісткові сорти кишмиш, найкращим вважається кишмиш Юпітер. Він дуже швидко дозріває, стійкий до хвороб, переносить температуру до -28°С. Кишмиш Сатурн, Нептун тощо, тобто ціла група кишмишних сортів без кісточок також відрізняються стійкістю до морозів серед інших.

У нашому розсаднику є також сорти, які умовно можна назвати стійкими до морозів. Вони витримують температуру до -26°С — це Талісман, Восторг, Плевен, Галбена Ноу. Їх можна вирощувати без укриття, але слід враховувати ризики, що вони можуть підмерзати при температурі нижче -26°С. Ці сорти мають більші ягоди, вони більш привабливі для покупців, смачніші. Щоб запобігти ризику підмерзання, краще висаджувати їх у більш захищених місцях (стіна паркану або будинку буде захищати кущі з північного боку).

Безкісткові (кишмишні) стійкі до морозів сорти винограду

Ягоди кишмишних сортів винограду дуже популярні серед споживачів. За відсутність кісточок такий виноград люблять вживати у свіжому вигляді, переробляють на родзинки, соки та компоти тощо. Деякі сорти цього типу є досить стійкими до морозів.

Кишмиш Юпітер – один із нових сортів винограду кишмишного типу. Сорт раннього строку дозрівання. Грона у Юпітера не дуже великі, в урожайні роки їхня вага досягає 400–450 г. Ягоди можуть важити до 5 г кожна, вони мають темне забарвлення і видовжену форму. За смаковими якостями Юпітер дуже смачний, має присмак і аромат мускату. Врожайність і зимостійкість цього винограду досить високі, його часто культивують без укриття на зиму.

Кишмиш Сатурн. Виноград середнього періоду дозрівання. Перший урожай цього сорту можна збирати через 125–135 діб від моменту закінчення цвітіння. Рослини активно і швидко ростуть. Грона Сатурна не дуже великі й важкі, їхня вага досягає в основному 400 г, за формою вони конусоподібні. Вага ягід сягає 4 г, вони подовжені за формою і мають червоний колір. М’якоть у ягід доволі щільна і дуже солодка, а врожайність сорту Сатурн значно вища, ніж у сортів подібного типу. Сорт має підвищену стійкість до морозів. Лоза без укриття витримує морози до -24°С. Також Сатурн вирізняється стійкістю до деяких грибкових захворювань винограду. Цей сорт чудово транспортується і може довго зберігатися в холодильних камерах.

Кишмиш Нептун – сорт безкісткового винограду від середньораннього до середнього періоду дозрівання. Урожай можна збирати наприкінці серпня – на початку вересня. Ягоди еліпсоподібної форми, жовтого кольору, сягають маси до 4,5 г. М’якоть м’ясиста, соковита, ягоди мають фруктовий аромат, схожий на сорт винограду Ламбруско (нотки малини, ожини, вишні). Зимостійкість сорту підвищена. Нептун дуже добре підходить для споживання у свіжому вигляді та для переробки на соки.

Кишмиш Запорізький – ранній сорт винограду, без кісточок. Грона великі та дуже великі (600–2000 г) конусоподібної форми. Ягоди досягають маси 2–2,5 г, еліпсоподібні, темно-червоні або темно-фіолетові, м’ясисто-соковиті. Стійкість сорту до захворювань підвищена. Дуже невибагливий сорт з найвищою врожайністю. Витримує морози до -26…-27°С.

Перспективні сорти

У 80-х роках було виведено цілий ряд сортів і гібридних форм, які за своїми смаковими властивостями наближаються до сортів найпоширенішого виду винограду — Vitis vinifera (Августин, Аркадія, Болгарія, Восторг, Кодрянка, Лора, Русбол, Русбол мускатний, Талісман, 342 безкісточковий). Виведення цих сортів сприяло розповсюдженню виноградарства у північних районах. За зовнішнім виглядом багато з них перевершують всі сорти дуже раннього та раннього періоду дозрівання, які були раніше. Цей виноград має підвищену стійкість до хвороб і морозостійкість. Бруньки витримують температуру -22…-27°С, а коренева система — -7°С. За несприятливих умов ці сорти потребують 3–4-кратної профілактичної обробки фунгіцидами. Селекція продовжується і до сьогодні. Однак більше уваги приділяється сортам із високими товарними та смаковими якостями, які потребують укриття в умовах Київської області.

Догляд за стійкими до морозів сортами винограду

Стійкі до морозів сорти винограду, як і всі інші, потребують належного догляду та обрізки. У такому випадку вони будуть краще рости та плодоносити. Початківці зазвичай бояться обрізати виноград, мовляв, це може нашкодити рослинам, але обрізка є необхідною. До 80% лози, що відростає за рік, потрібно обрізати. Морозостійкі сорти обрізають взимку і завершують у перший тиждень березня, важливо встигнути до початку сокоруху. Укривні ж сорти обрізають восени, цей захід не лише дає рослинам можливість відновитися, а й полегшує виноградарям процес укриття винограду на зиму.

Крім того, стійкі до морозів сорти винограду можна формувати. Вирощувати їх на арку, шпалеру, оформлювати ними альтанки, висаджувати біля будівель для заплітання стін. Варто пам’ятати, що всі сорти, стійкість до морозів яких не перевищує -25°С, потребують укривання на зиму!

Винні стійкі до морозів сорти винограду

Стійкими до морозів є також деякі винні сорти винограду. Доглядати за ними простіше, їх значно більше, ніж столових. Селекціонери добре попрацювали з винними сортами. Цей виноград невибагливий у догляді, більш стійкий до морозів. У американської селекції є сорти, які витримують температуру навіть -38°С (Маркетт, Ла Креснт, Фронтіньяк, Фронтіньяк Грі, Адельміна, Сент Пепін, Шабреву).

Є і винні сорти, які витримують до -28°С, з них виходить якісніше вино (Леон Мійо, Маршал Фош, Сапераві Північний, Мускат Блау). Серед винних сортів винограду не всі вирізняються стійкістю до морозів, є і класичні винні сорти (Мерло, Каберне Совіньйон, Шардоне, Ріслинг, Шираз, Мальбек), вони вимагають особливого догляду і укриття на зиму.

Захист стійких до морозів сортів винограду

Захищати стійкі до морозів сорти винограду потрібно насамперед профілактично, не тоді, коли захворювання вже з’явилося, а заздалегідь. Першу обробку проводять перед цвітінням винограду — на початку червня. Варто використовувати фунгіциди, дозволені для застосування в Україні (один з ефективних — Квадріс®, використовується перед цвітінням). Другу обробку проводять зазвичай після цвітіння, коли ягода зав’язується і має розмір горошини (хороші результати демонструють препарати Ридоміл Голд® і Топаз®), але використовувати можна будь-які дозволені в Україні. Третя обробка проводиться через 15–20 днів після другої, можна застосувати препарат, яким обробляли рослини під час першого внесення.

Зазвичай для стійких до морозів сортів винограду такої системи захисту достатньо, оскільки вони більш стійкі до захворювань за своєю природою, ніж інші сорти. Морозостійкий виноград можна також захищати біологічними ЗЗР, однак потрібно буде проводити не 2–3 обробки, а більше, іноді й раз на тиждень варто обприскувати виноград від хвороб.

Виростити зимостійкі сорти під силу кожному

Оскільки з зимостійкими сортами винограду менше клопоту, ніж з укривними, спробувати виростити їх може будь-який початківець. Головне – мати основні знання з виноградарства, терпіння, любов до рослин і необхідний інвентар. Важливо також вибрати для посадки здорові саджанці.

На мою думку, найкращим зимостійким сортом в умовах Київської області є кишмиш Юпітер. З ним впорається будь-хто. Цей сорт майже не хворіє, не мерзне, до того ж, він дуже смачний, без кісточок, його можна використовувати як для свіжого споживання, так і для переробки (вино, сушіння).

У Київській області, вибираючи столовий виноград для посадки, варто зупинитися на стійких до морозів невкривних сортах лише у крайньому випадку, коли немає можливості укривати. Якщо ж мета – отримати солодкий, смачний виноград з великими ягодами і гронами, то це можуть забезпечити лише укривні сорти. За правильного формування куща та обрізки процес укриття на зиму зовсім не складний. Він полягає в укладанні лози (якої після осінньої обрізки небагато) у викопану траншею чи лунки та накритті ґрунтом, тирсою, хвоєю, спеціальними укривними матеріалами. Такі нескладні дії дозволять вирощувати виноград в умовах Київщини не гірше, ніж на півдні України. Грона можуть досягати ваги 2,5 кг, а ягоди за розміром наблизяться до плодів сливи.

Останніми роками навіть у південних регіонах України все більше виноградарів починають вкривати кущі столового винограду на зиму або висаджують його в теплиці. Таким чином можна гарантовано отримувати якісніший урожай щороку.

Дуже важливо перед закладанням виноградних насаджень вивчити особливості сортів, які будуть вирощуватися. Варто звернути увагу на стійкість, яка закладена в тому чи іншому сорті, обрати правильне місце для майбутнього розсадника, дослідити ґрунти. Виноград не ростиме на важких, ущільнених ґрунтах або в заболоченій місцевості. Помилковою є думка, що стійкі до морозів сорти винограду з першого року посадки можна не вкривати на зиму. Молоді рослини більш чутливі до заморозків, тому після висадки винограду, коли лоза молода, перші кілька років рослини потрібно захищати від морозів. Для гарної перезимівлі перед закладанням виноградника в кожну лунку краще внести органічне добриво.

В. Полевик

[email protected]

журнал «Пропозиція», №12, 2021 р.