Оптимальний температурний режим сушіння цибулі становить від 28 до 33 °C. Це дозволяє скоротити процес підготовки до зберігання на два тижні.
Про це у своїй статті написав міжнародний консультант зі зберігання овочів, старший викладач ТДАТУ Павло Булгаков.
Обраний режим вентиляції радикально впливає на тривалість підготовки цибулі до тривалого зберігання. Практичні спостереження показують, що різниця в термінах сушіння між правильним та помилковим температурними режимами може становити близько двох тижнів, що суттєво впливає на витрати електроенергії.
За умови грамотно налаштованої вентиляції перший і найвідповідальніший етап сушіння має проходити у чіткому температурному діапазоні від 28 до 33 °C. Водночас температура повітря в межах 22–27 °C є вкрай небажаною, оскільки саме в цьому інтервалі у сховищі починає активно накопичуватися волога.
Тому технолог намагається якнайшвидше пройти цей небезпечний поріг — або піднімаючи температуру вище 28 °C, або працюючи нижче цього рівня. Крім того, короткочасне прогрівання масиву цибулі до 33 °C виконує важливу фітосанітарну функцію, ефективно стримуючи розвиток небезпечних хвороб.
