В овочівництві змінилися підходи до отримання прибутку
В овочівництві вже недостатньо просто виростити хороший урожай і продати його одразу після збирання, адже прибутковість дедалі більше залежить від вибору культури, кількості циклів виробництва за сезон, наявності сховищ та створення доданої вартості.
Про це в своїй колонці на AgroTimes написав Максим Гопка, керівник аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ).
На думку експерта, найбільший потенціал мають культури, які дозволяють отримати значну вартість продукції з невеликої площі, зокрема перець, несезонні томати, огірки у закритому ґрунті, а також нішеві культури. Для дрібних господарств, які обробляють 10-30 соток, важливим напрямком є вирощування овочів у кілька циклів протягом сезону для забезпечення локального ринку.
Водночас досить маржинальними залишаються культури, які можна зберігати та продавати у міжсезоння, такі як картопля, цибуля, морква, буряк та капуста. Експерт наголосив, що наявність сховищ і правильних технологій зберігання стає ключовою конкурентною перевагою. Також суттєво підвищити ефективність дозволяє закритий ґрунт, який мінімізує погодні ризики та дозволяє отримувати кілька врожаїв на рік.
Ще одним важливим напрямком є первинна переробка, сортування та пакування, що створюють додаткову вартість. За словами експерта, у середньостроковій перспективі українські виробники мають шанси вийти на ринок Європейського Союзу, однак це вимагатиме суворого дотримання стандартів якості, безпечності та сертифікації.