Європейське відомство з безпеки харчових продуктів офіційно дозволило виробництво та споживання ряски малої на території Європейського Союзу. Це рішення стало результатом майже 10 років досліджень.
Водна рослина Lemna minor, або ряска, не належить до бобових культур, але здана забезпечувати високу врожайність білка. За розрахунками на гектар, цей показник перевищує результати сої більш ніж у 6 разів.
Ряска не потребує значних сільськогосподарських угідь чи використання пестицидів. Її можна вирощувати в контрольованих умовах, при цьому рослина подвоює свій об’єм кожні три дні.
«Ми зосереджуємося на методах пакування та зберігання, а наша мета — вивести продукт на полиці супермаркетів протягом трьох років», — зазначила старша дослідниця Університету Вагенінгена Інгрід ван дер Меер.
Продукт планують постачати на ринок у свіжому та замороженому вигляді, а також використовувати як інгредієнт для макаронних виробів та випічки. Це відкриває нові можливості для диверсифікації джерел рослинного білка та зменшення залежності від традиційних агрокультур.
Подробиці можна знайти на сайті: agrotimes.ua