На смак моркви впливає не лише конкретний сорт, а й рівень догляду.
Іноді сорт може обіцяти солодке та нудотне коріння, проте морква може вийти несмачною або навіть гіркою.
Гіркота в моркві виникає, коли вона виробляє певні захисні сполуки, відомі як кумарини. Рослина виробляє їх у відповідь на стресові фактори. До поширених провокаторів належать нерегулярний полив, різкі коливання температури, нашестя шкідників (наприклад, морквяної мухи) або хвороби. Ще однією поширеною проблемою є передчасне цвітіння моркви.
Ключ до вирощування солодкої моркви полягає в концентрації калію, бору та фосфору в ґрунті.
-
Калій часто називають «елементом солодощі». Він сприяє переміщенню та накопиченню цукрів, що утворюються в листі, в корінь. Дефіцит калію означає, що навіть утворені цукри не зберігаються, що призводить до втрати солодощі моркви.
-
Фосфор необхідний для енергетичних процесів у рослині, сприяючи розвитку міцної кореневої системи та правильному дозріванню плодів. Чим краще розвинене коріння, тим краще воно поглинає поживні речовини з ґрунту.
-
Бор відіграє вирішальну роль у переміщенні цукрів між клітинами, формуванні клітинних стінок та поділі клітин. Нестача бору може призвести до потемніння внутрішньої частини моркви, розтріскування та зниження солодкості.
Морква також може бути несолодкою через надлишок нітратів у ґрунті. Хоча азот у формі нітратів необхідний для росту листя, надмірна його кількість може призвести до того, що рослина зосередиться на формуванні листя, а не на розвитку кореня. Це призводить до меншого накопичення цукру, що призводить до несолодкої моркви. Крім того, висока концентрація нітратів у коренях може становити загрозу для здоров'я людини.
Ще одним фактором, що сприяє млявості моркви, є посушливе літо, що супроводжується недостатнім поливом. Вода служить не лише вологою, але й середовищем, в якому розчиняються та циркулюють усі поживні речовини. Недостатній полив може призвести до водного стресу у моркви, зупиняючи ріст, а після раптового надходження вологи коріння може тріскатися та втрачати смак, що призводить до гіркоти. Нерегулярний полив особливо шкідливий для моркви, часто виявляючись більш шкідливим, ніж помірна нестача води.
Іноді відсутність смаку може бути пов'язана з пізнім збором врожаю. Морква, яка занадто довго залишається в землі, може стати дерев'янистою, жорсткою, втратити свою солодкість або навіть набути гіркого смаку, особливо якщо вона перестигла або почала «стріляти».
Як забезпечити солодкість моркви
У спекотну погоду забезпечте рясний полив грядок та внесіть калійно-фосфорні добрива.
Бажано виконувати ці завдання ввечері, оскільки ніжне листя може отримати сонячні опіки під прямими сонячними променями.
Джерело: ukr.media
