Садівники, які вирощують перець, часто замислюються: який ідеальний момент для збору плодів, щоб вони швидко дозріли, а також довше зберігали свіжість?
Найкращий час для цього – коли перець досягне так званої технічної стиглості: він має бути повного розміру, ще зеленим або починати змінювати колір, але не повністю стиглим. За оптимальних умов зберігання цей перець може залишатися свіжим до 1-2 місяців. Натомість, повністю стиглий перець має коротший термін зберігання – близько 2 тижнів.
Існують додаткові фактори, які слід враховувати, щоб запобігти в'янення перців. У цій ситуації підхід, що використовується для помідорів, не застосовується.
Просте розміщення плодів на підвіконні призведе до швидкого в'янення. У таких випадках єдиний варіант, що залишається, — це подрібнити сушені овочі, щоб вони зварилися в суп. Якщо ви помітили перші ознаки в'янення, це свідчить про те, що перцю потрібно більше вологи. Вам слід помістити його в герметичний пластиковий контейнер зі злегка вологим паперовим рушником (переконайтеся, що він не надто мокрий, оскільки це запустить процес гниття).
Цей метод має перевагу в тому, що розвантажує кущі, дозволяючи їм розвивати нові плоди. Наявні ресурси спрямовуються на формування нових перців, а не на дозрівання старих, які можуть дозрівати незалежно від рослини. Після збору перців корисно внести збалансоване добриво та прищипнути верхівки, щоб стимулювати ріст бічних пагонів.
Крім того, дозрівання поза кущем зменшує ризик втрати врожаю через гниль або нашестя комах.
Плоди слід зрізати, а не зривати чи скручувати з гілки, використовуючи гострий ніж або ножиці. Ця практика мінімізує ризик зараження. Завжди пам’ятайте про стерилізацію інструментів перед зрізанням, щоб запобігти поширенню хвороб.
Збирайте плоди в суху, сонячну погоду. Під час підготовки перців до дозрівання їх не мийте. Помістіть плоди в будь-яку відповідну ємність, вистелену знизу натуральною тканиною.
Найстигліші плоди слід розміщувати на дні. Накрийте контейнер тканиною або кришкою та зберігайте його в темному, теплому місці. Дозрівання найзеленіших плодів зазвичай триває не більше місяця. Ідеальний температурний діапазон становить від 20 до 25°C; нижче 15°C процес дозрівання сповільнюється, а вище 30°C плоди можуть зіпсуватися.
Щоб пришвидшити процес дозрівання, покладіть кілька яблук поруч із перцями. Цей трюк працює, тому що яблука виділяють етилен, який є ключовим компонентом, що прискорює процес дозрівання.
Джерело: ukr.media
