Вертикальна мікрозелена ферма, якою керують партнери Олександр Біляк і Роман Михалевич у Києві, розпочала свою діяльність із початком повномасштабного вторгнення. 1 листопада 2022 року вони охороняли своє приміщення та побудували свою першу стійку переважно за допомогою світла ліхтаря. За останні три роки потужність ферми розширилася до понад 50 000 лотків, що становить 2500 кг зелені щомісяця. Партнери наполегливо працюють над розширенням своїх виробничих можливостей. Підкріпленням їхнього бізнесу став і успіх у конкурсі бізнес-ідей «Зроби сам», організованому БФ «МХП-Громад». Грант у розмірі 100 тис. грн використали на обладнання, яке полегшує роботу ферми, повідомляє БФ «МХП-Громад», «Пропозиції».
Ефективне управління бізнесом підкріплюється відповідною освітою та попереднім досвідом роботи з насінням. Олександр Біляк має освіту агронома, а також закінчив факультет електроніки. Роман має досвід розвитку бізнесу різних проектів та кредитування. Таким чином, партнери використовують знання, отримані завдяки своїй освіті та попередньому досвіду роботи на своєму підприємстві. Зараз мікрозелена ферма Олександра та Романа має власну торгову марку «Зелений вітамін СітіФарм» і, за їх словами, є однією з найбільших в Україні.
— Із зростанням тенденції до здорового та збалансованого харчування зростає попит на мікрозелень, — вважає Олександр Біляк. – Ця зелень не тільки має численні переваги для здоров’я, але й вирощується без пестицидів, використовуючи лише хімічно необроблене насіння, світло, воду та мінімальну кількість органічних добрив.
Ферма пропонує вибір мікрозелені, включаючи горох, соняшник і редис. Ці три основні культури є найбільш улюбленими споживачами. Горох відомий своїм ароматом, а його мікрозелень одночасно ароматна та солодка. Хоча спочатку Олександр і Роман експериментували з приблизно 15 різними культурами, вони вирішили зосередитися на тих, які найбільш популярні серед споживачів. Продукція від «Green Vitamin CityFarm», за словами власників, зберігає свою якість тривалий час, не псується і не цвіте, що може погіршити її якість.
Розташування ферми в підвалі висотою 4,5 метра допомагає подолати численні хвороби рослин і шкідників, які не можуть вижити на такій глибині.
— У світі мікрозелень часто називають суперфудом, оскільки вона містить у 100 разів більше ензимів, ніж фрукти, які виростають із того самого насіння, оскільки знаходяться в активній фазі росту, — уточнює Олександр Біляк. — Мікрозелень є щоденною частиною мого раціону, дружина та діти теж користуються цим продуктом.
Для виробництва мікрозелені насіння потрібно замочити, посіяти, нагріти, висвітлити, нарізати, упакувати та розповсюдити в супермаркетах або ресторанах. Цей процес передбачає складну технологію, яка потребує відповідних знань і значних інвестицій.
— Згідно зі звітом ПРООН, наразі в усьому світі не існує доступної стійкої технології для вирощування мікрозелені на міських фермах, яку неможливо було б просто придбати. Ми успішно налагодили та відпрацювали економічно вигідний та екологічний спосіб вирощування мікрозелені, — додає Роман Михалевич. — Наші наступні кроки передбачають подальший розвиток цієї технології в напрямку максимальної автоматизації не лише у вирощуванні, а й протягом усього процесу — від пошуку матеріалів до виконання замовлень і доставки кінцевим споживачам.
Наразі партнери досліджують технологічні досягнення та прагнуть досягти етапу, коли штучний інтелект контролюватиме більшість процесів на вертикальній фермі, а люди лише наглядатимуть за її роботою та внесуть необхідні коригування.
Для тих, хто хоче розширити свій бізнес чи започаткувати власну справу, але не має стартового капіталу, зараз відкрито конкурс БФ «МХП-Громаді» «Зроби власну справу». Учасники можуть поборотися за грантові кошти до 100 тис. грн. Дедлайн подачі заявок – 7 квітня. Абітурієнти отримають доступ до безкоштовного освітнього курсу «Шлях підприємця», розробленого експертами МХП-Громаді, стратегічного партнера Фонду МХП та Державної служби зайнятості. Оголошення переможців відбудеться 27 травня. Детальніше на сайті https://doyourbusiness.com.ua/
Роман Михалевич з партнером Олександром Біляком
Джерело: propozitsiya.com
