Ще кілька років тому кавунів в Україні не вистачало, що було пов’язано з втратою південних баштанів. Однак українські фермери доволі швидко подолали цю проблему, і зараз в Україні спостерігається навіть перевиробництво цієї культури.
Чи стане баштанництво традиційним скрізь в Україні, чи залишаться певні регіони, та чи можливо зробити українські кавуни вигідною експортною позицією — про це в інтерв’ю для SEEDS розповів президент Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Тарас Баштанник.
– Кавун – це теж ягода. Складається враження, що саме ця ягідка найпростіша у вирощуванні.
– Будь-яка ягода має багато нюансів: технологічних, агротехнічних, ґрунтово-кліматичних, підбір гібридів тощо. Однак можна констатувати, що кавун – це однорічний цикл, тобто це, як мінімум, менше часу на підготовку, посадку, очікування врожаю і так далі.
Певним чином, дійсно, можна вважати, що це найпростіша ягода для вирощування. Однак це і грає злий жарт з цінами на кавун. Чим швидше, простіше, а подекуди й дешевше якусь ягоду почати вирощувати, тим швидше настають фінансові та цінові «гойдалки».
Для культури, яка плодоносить лише через 5-7 років після посадки, перевиробництво створити довше, важче і дорожче. Але, з іншого боку, вже якщо воно створене, то позбутися його набагато важче.
– З втратою полів Херсонщини кавун почали активно вирощувати чи не в кожному регіоні. Пік успішності припав на цей рік, коли деякі виробники запрошували на поля збирати кавуни безкоштовно! Що буде далі, на вашу думку?
– Пік успішності. Я б не назвав це успіхом, а радше провалом, тому що кавун, справді, зараз вирощують у будь-якому регіоні України, від Чернігова до Волині, а також традиційно на Миколаївщині та Херсонщині. Для цього вже підходять і технології, і гібриди, з цим немає проблем.
Щодо кавунів цього року, то справді великі обсяги і перевиробництво. Щодо цін, то подекуди вони сягають гривні-двох за кілограм. І справді був самозбір.
– Чи стане баштанництво традиційним скрізь в Україні, чи залишаться певні регіони?
– Так, однозначно стане традиційним. Кавун вже вирощують і продовжать вирощувати у всіх регіонах України. І це добре, це ближче до споживача, це дешевша логістика і так далі.
– Чи можна активізувати переробку кавунів в Україні, щоб вирішити питання перевиробництва?
– Загалом кавун досить мало використовується в переробці. Особисто я не чув про те, що в Україні є промислова переробка кавунів. Якщо ми говоримо про якісь масштабні промислові речі, то це не про крафтове варення з кавунів.
– Чи можливий експорт українських кавунів, бодай на сусідні країни?
– Експорт – це дійсно цікава історія. Але українському кавуну не вистачає піару. Він має шикарні смакові якості, нічим не поступається іншим. І конкурентів дуже мало, якщо подивитися, хто його вирощує в цей час. А рівень культури споживання є.
Тобто експорт кавуна – це потенційно цікава ніша, яку дійсно треба розвивати.