Серпень — вирішальний місяць у догляді за виноградом, коли надмірна увага може завдати більше шкоди, ніж користі. Саме в цей період ягоди активно накопичують цукор, а надлишок вологи уповільнює цей процес: вода спрямовується на ріст зеленої маси, що призводить до розтріскування шкірки, яка не встигає розвиватися за м’якушем.
Вплив поливу на якість врожаю
У виноградарстві існують два ключові періоди, коли поливати не рекомендується: під час цвітіння та за кілька тижнів до збору врожаю. Як правило, зволоження припиняють за 2–3 тижні до знімання грон. Якщо ж планується довготривале зберігання врожаю, полив завершують ще раніше — приблизно за шість тижнів до збору. Це пов’язане з тим, що для тривалого зберігання ягоди повинні мати щільнішу шкірку та менше вільної вологи.