Зменшення поголів’я корів у приватних господарствах сприяє більш активному розвитку ринку промислово вироблених свіжих молочних продуктів.
За даними «Інфагро», це дає виробникам змогу поступово нарощувати обсяги виробництва, хоча це й непросто для них.
«Попит зосереджений переважно на низькомаржинальних продуктах, тоді як конкуренція між компаніями залишається високою, і кожен гравець прагне зміцнити свої позиції в цьому сегменті.
Традиційно виробники конкурують за полицеве місце в магазинах шляхом проведення акцій та надання знижок, але використовувати такі інструменти стає все складніше. Незважаючи на відносно недорогу сировину, загальні витрати на виробництво зростають через вищу вартість пакування, енергії, логістики та інших складових. За таких умов деякі компанії вже розглядають можливість підвищення базових цін», – пояснюють аналітики.
Вони прогнозують, що певні категорії продуктів можуть подорожчати, тоді як ціни на високожирні продукти, зокрема сметану, вершки та жирні сири, ще деякий час залишатимуться відносно стабільними. Це пов’язано з тим, що виробники мають знаходити шляхи збуту надлишків молочного жиру, виробництво якого останнім часом суттєво зросло.
«Загалом в індустрії спостерігається тенденція до збільшення використання молока для виробництва свіжої молочної продукції та поступового зростання випуску порівняно з минулим роком», – підсумовують експерти.