На світовому ринку сиру зафіксовано неочікувану зміну: популярна моцарела вперше за багато років перевищила у вартості традиційний чеддер. Така тенденція свідчить про глибокі трансформації у сфері виробництва й споживання молочних продуктів.
Чинники зростання попиту та інвестицій у виробництво сиру
Протягом останніх років спостерігається активне збільшення глобального попиту на сир. Це стимулює молочні підприємства в різних країнах світу до розширення виробничих ліній і впровадження сучасних технологій. За наявною інформацією, обсяги торгівлі сиром на міжнародному рівні зросли приблизно на 40% із 2017 року. Виробники активно інвестують у модернізацію, щоб задовольнити зростаючі споживчі потреби.