Сьогодні у світі активно зростає попит на виробництво рослинних замінників тваринних білків. І тут варто згадати не лише сою, сочевицю та горох. Австралія б'є рекорди у виробництві нуту, країна зібрала рекордні 2,267 мільйона тонн нуту у 2024/25 маркетинговому році, згідно з даними, опублікованими у щоквартальному звіті ABARES Australian Crop Report. У деяких регіонах країни виробництво нуту зросло на 239%.
Крім того, дослідження Австралійського університету в Аделаїді показало, що нут і сочевиця мають більшу харчову цінність для раціону людини, ніж продукти, виготовлені з вівса та пшениці, особливо з огляду на високий вміст цинку та заліза в зернах цих культур.
Здавалося б, що може стримувати українських фермерів від вирощування такої врожайної та відносно невибагливої культури, як нут? Адже, окрім досить високої ринкової ціни та зростаючого попиту на рослинний білок, ця культура має ще одну суттєву перевагу – вона позитивно впливає на родючість ґрунту. Нут збагачує ґрунт азотом і перетворює фосфор у форму, легкодоступну для інших рослин.
Нут в Україні: органічне землеробство та гречка як найкращий попередник
В Україні експертом з нуту вважається вінничанин Олексій Дон, чия ферма розташована в екологічно чистому районі, далеко від промислових об'єктів. Господарство вирощує озиму пшеницю, ярий ячмінь, кукурудзу, гречку, а також бобові – нут, маш та сочевицю. Господарство одним з перших в Україні перейшло на органічне землеробство, зокрема у вирощуванні нуту, машу та сочевиці. Зібране зерно зберігається на спеціалізованому складі, а продукція продається як на місцевому рівні, так і по всій країні. Основні принципи фермера Олексія Дона – дбайливе ставлення до землі, розуміння важливості корисних мікроорганізмів у ґрунті, збереження природного балансу та виробництво безпечної, високоякісної продукції.
Олексій Дон
Олексій Дон займається фермерством понад 20 років, вирощуючи нут на своїй фермі в Теплицькому районі. Фермер починав з 3,5 гектарів, а з часом додавав паї від місцевих жителів, які здавали їх в оренду. Наразі власник ферми засіває понад 100 гектарів землі.
Фермер почав вирощувати нут на 10 гектарах землі у 2011 році. Він обирає насіння української та іноземної селекції.
Хоча культура демонструє високу посухостійкість, для якісного розвитку їй потрібна певна кількість вологи, тому насіння під час сівби висівають на глибину до 12 см. Однак варто зазначити, що тривала дощова погода негативно впливає на нут, оскільки надмірне зволоження викликає гниття насіння.
За словами аграрія, на ранніх стадіях нут добре витримує боронування. Найбільшу загрозу для врожаю становить така хвороба, як аскохітоз, який може сильно пошкодити рослини. Шкідники, особливо совка, не гребують нутом.
Нут має слабку конкуренцію з бур'янами, що негативно впливає на наступний врожай. Тому для боротьби з ними фермер адаптував терміни сівби та використовував механічні методи догляду. Досвід господарства показав, що найкращим попередником для нуту була гречка – вона сприяла збільшенню врожайності та зменшенню тиску бур'янів.
Нут у Канаді: не схильний до кореневої гнилі та перспективний для вирощування
Ферма Шона, Viking Acres Inc., розташована в місті Кайл, провінція Саскачеван, Канада, і є сімейною фермою четвертого покоління. Фермер обробляє близько 7000 гектарів землі. Ферма вирощує різноманітні культури, включаючи тверді сорти пшениці, яру пшеницю, ріпак, зелену сочевицю, жовтий горох та нут. Бобові, особливо нут, займають особливе місце в сівозміні ферми.
Фермер приділяє багато уваги плануванню сівозмін та культур, які будуть висаджуватися на полях у наступні роки. Така сівозміна дозволяє поєднувати культури, висаджувати рослини, здатні фіксувати азот, і ті, що ні, а також контролювати широкий спектр бур'янів та порушувати цикли хвороб сільськогосподарських культур. Крім того, правильна сівозміна допомагає збільшити кількість пожнивних залишків на полях після збору врожаю, що дозволяє контролювати ерозію ґрунту та запобігати її виникненню в майбутньому. Деякі рослини залишають більше пожнивних залишків, ніж інші, залежно від культури.
Шон, власник ферми Viking Acres Inc. з Канади
Нут – одна з найстійкіших культур у сівозміні господарства, каже фермер. Як і інші бобові, що вирощуються на фермерських полях, нут ефективно фіксує азот, що зменшує потребу в добривах у рік посіву. Нут – посухостійка культура, яка здатна ефективно використовувати вологу, мінімально витрачаючи її на свій розвиток. Незважаючи на те, що останні кілька років були досить посушливими, урожай нуту залишався високим, і навіть у найсухіший рік він став однією з найпродуктивніших культур у господарстві.
Фермер починає сіяти нут на початку травня, коли на фермі починається посівна пору. Хоча нут проростає за температури 2…5 °C, а розсада може витримувати навіть короткочасні заморозки, фермер чекає, поки температура ґрунту досягне хоча б 10 °C, оскільки, на його думку, це важливий показник для успішного посіву. Водночас важливо не зволікати з посівом, оскільки нут – культура з тривалим вегетаційним періодом, а у вологих умовах це може призвести до проблем із дозріванням.
Власник ферми приділяє багато уваги плануванню сівозмін та культурам, які будуть висіватися на полях у наступні роки.
Найбільшою проблемою для фермерів, що вирощують бобові культури, є афаноміцес, або коренева гниль, яка завдає серйозної шкоди рослинам. Коренева гниль є серйозною загрозою для гороху та сочевиці у Західній Канаді. Хвороба вперше була виявлена в Альберті та Саскачевані на початку 2010-х років. Відтоді вона призвела до значного скорочення посівних площ під горохом та сочевицею, що змусило фермерів адаптувати свої виробничі стратегії до нових реалій. Коренева гниль, спричинена афаноміцесом, завдає серйозних пошкоджень коренів, спричиняючи в'янення та передчасну загибель уражених рослин. За сильних заражень у вологі роки це може призвести до втрати врожаю понад 70% гороху та понад 60% сочевиці. Тож Шон знайшов рішення: нут стійкий до хвороби, тому фермер використовує цю культуру для створення проміжків між посадками чутливої сої та гороху.
Для посіву нуту на фермі використовується пневматична сівалка Morris Contour 2 з одним лотком. Оскільки нут має досить велике насіння, сівалка працює зі швидкістю близько 6 км/год, щоб мінімізувати пошкодження насіння та забезпечити якісну роботу техніки. Після посіву поле коткують до появи сходів. Нещодавно фермер придбав нову сівалку і планує провести експеримент наступного року, сіявши нут з різною шириною міжрядь — 38 см і 56 см, сподіваючись, що більша відстань допоможе зменшити ризик захворювання у разі вологого сезону.
Фермерське господарство практикує мінімальний обробіток ґрунту. За словами фермера, це дозволило їм значно збільшити вміст органічної речовини в ґрунті за останні 20 років, а також захистити ґрунт від ерозії та вітру. Фермерське господарство також практикує зрошення посівів, але нут цього не потребує.
За словами фермера, нут дуже легко збирати, але його починають збирати одними з останніх через тривалий вегетаційний період. Погода може бути проблемою – пізні дощі можуть ускладнити висихання врожаю. Однак, якщо погода сприятлива, збирання нуту стає набагато простішим за допомогою правильного обладнання. Важливо правильно налаштувати обладнання, оскільки насіння нуту велике та ніжне, і воно легко розколюється.
Основні правила вирощування нуту
Нут — одна з основних бобових культур у світі, здатна перетворювати атмосферний азот на неорганічні форми, легко засвоювані іншими культурами, і є посухостійкою рослиною, придатною для вирощування в посушливих регіонах. Однак нут вразливий до абіотичних стресів, має слабку конкуренцію з боку бур'янів, чутливий до пестицидів і схильний до аскохітозу, який може знизити врожайність більш ніж на 90% за несприятливих умов. Крім того, заражені рослинні залишки можуть спричинити хвороби наступних культур.
Незважаючи на деяку вибагливість у вирощуванні, ця культура продовжує привертати увагу фермерів усього світу завдяки своїм корисним властивостям та стабільно високим ринковим цінам на сировину.
Рослини нуту вразливі до абіотичних стресів, мають слабку конкуренцію з боку бур'янів, чутливі до пестицидів та схильні до аскохітозу.
Нут добре росте, коли pH коливається від 5,3 до 7, в ідеалі близько 6,0. Ґрунт повинен бути багатим на поживні речовини та містити достатню кількість органічних сполук. Однак варто пам'ятати, що надлишок азоту може негативно вплинути на посіви. Внесення мінеральних азотних добрив знижує рівень фіксації азоту в рослинах нуту, оскільки мінеральний азот пригнічує цей процес. Азот слід вносити лише на бідні ґрунти, і не більше 20–30 кг сухої речовини на гектар.
5. Посів . Оптимальна температура ґрунту для посіву становить 7…10 °C. Більшість сортів нуту пізньостиглі, тому посів слід проводити до середини травня. Відстань між рослинами має бути 8–10 см, відстань між рядами – 30–50 см. Глибина посіву: 5–7 см, за нестачі поверхневого зволоження можна сіяти глибше. Коли верхній шар ґрунту підсохне, глибину посіву слід збільшити до 8–10 см, а в умовах сухого ґрунту насіння висівають у вологий шар, який може бути до 15 см.
Деякі фермери практикують сівбу з міжряддями 50–100 см по стерні зернових культур та використовують міжрядне обприскування для боротьби з бур'янами. Після сівби фахівці рекомендують коткувати насіння, щоб забезпечити хороший контакт насіння з ґрунтом та сприяти рівномірному проростанню.
Інтервал між посівами нуту на одному полі повинен становити 5–6 років.
6. Догляд за посівами . Нут добре переносить спекотні умови та найкраще почувається за денної температури в межах 21…29 °C та нічної 18…21 °C. Рослина має високу стійкість до спеки — навіть за температури повітря 40 °C її листя залишається пружним і не в'яне протягом 7…9 днів.
Нут має добре розвинену стрижневу кореневу систему з потужним коренем, який може проникати в ґрунт на глибину понад 1 метр. При цьому близько половини всієї кореневої маси зосереджено у верхньому шарі ґрунту – до 20 см. Ця рослина здатна видобувати вологу з нижніх шарів ґрунту, чого більшість інших бобових рослин не можуть. На коренях утворюються бульбочки з азотфіксуючими бактеріями.
7. Шкідники та хвороби . Аскохітоз: грибкове захворювання, яке швидко поширюється у вологих умовах, спори якого виживають на рослинних рештках протягом кількох років і можуть передаватися через насіння. Нут має високий рівень передачі аскохітозу від насіння до насіння. Хвороба дуже агресивна і може швидко поширюватися в полі після того, як приживеться.
Фузаріозне в'янення розвивається вологою та прохолодною весною. Хвороба викликає гниття насіння, в'янення молодих саджанців та дорослих рослин. Уражені рослини мають пожовтіння та в'янення листя. Інфекція зберігається в ґрунті на рослинних рештках та передається через насіння.
Коренева гниль: зазвичай чорне коріння та жовте листя, поширюється у вологих умовах.
Бавовняний/кукурудзяний метелик: личинки проникають у стручок і живляться насінням, інші господарі включають кукурудзу та помідори.
8. Збір врожаю . Нут можна збирати з кінця серпня до кінця вересня-середини жовтня. Нут має міцне стебло та переважно вертикальний характер росту. Його стручки досить стійкі до розтріскування. Як правило, стручки та насіння дозрівають раніше, ніж стебла та листя. Завдяки цим властивостям нут добре пристосований до прямого збору врожаю. Під час підготовки до збору врожаю нуту необхідно ретельно стежити за його дозріванням. Якщо збір врожаю проводити занадто рано, зерно може містити багато зеленого насіння, що негативно вплине на товарний вигляд та знизить ринкову вартість зерна. Найкращий час для збору врожаю – коли більшість рослин вже пожовтіли, а стручки стиглі та мають жовто-коричневий колір. Верхівки рослин можуть ще залишатися зеленими. Якщо рослини занадто довго стоять у полі, і нут перезріває, стручки можуть опадати. Крім того, тривале перебування стиглого нуту в полі може погіршити якість насіння через вплив погодних умов.
Якщо вологість зерна нуту становить понад 14%, його сушать та очищають від рослинних залишків на зерноочисних комплексах.
Юлія Наружна, [email protected]
Источник: www.propozitsiya.com
