Джерело фото: Sherry Heck/Courtesy Savor
Новаторська альтернатива виникла у каліфорнійському стартапі Savor, який представляє інноваційний метод виробництва жиру.
Про це повідомляє Fast Company.
Компанія створила масло, яке не залежить ні від тваринного молока, ні від рослинних матеріалів. Натомість він синтезується з метану, вуглекислого газу або водню за допомогою термохімічного процесу, який перетворює ці компоненти на жирні кислоти. Потім ці жирні кислоти зливаються, утворюючи тригліцериди, здатні імітувати структуру різних жирів, таких як масло, пальмова олія та масло какао.
Метод стартапу не тільки усуває потребу в тваринах і рослинах, але й зменшує залежність від сільськогосподарських угідь, добрив, гормонів і антибіотиків, які суттєво впливають на екосистему. За словами Савора, світове виробництво жирів і олій спричиняє 7% світових викидів парникових газів, що вдвічі перевищує викиди авіаційного сектора.
Джерело: agroportal.ua
